実は、このカフェとの出会いは、日本ではなくバリ島のクサンバビーチでした。天然塩で有名なこの場所で、偶然にもオーナーとお話しする機会があり、なんと蒲田でカフェを経営されていることを知りびっくり！こだわりの塩を買い付けに来るほど食材に真剣な方なら、きっと美味しい料理を提供されているはず。そんな期待を胸に、日本に戻ってから訪問。あまりの美味しさと雰囲気の良さにそれから何度も足を運んでいるお気に入りのカフェです。

「Hidamariカフェ」の魅力は、食材へのこだわりとその丁寧な調理にあります。オーガニックのご飯や野菜、ひとつひとつのおかずが手間を惜しまず作られており、マクロビだからといって味気ないわけではありません。むしろ、彩り豊かで見た目にも楽しめる、美味しい料理が揃っています。
オープンと同時に満席になるほどの人気ぶりですが、並んででも食べたくなる気持ちがよく分かります。店先ではオーガニック野菜の販売があり、店内ではオーナー厳選の食材や調味料、スイーツなども購入できます。